La teva cistella
No hi ha més articles a la vostra cistella
El pa de sempre,
fet com sempre
La nostra història és la història d’una passió. La passió pel pa que va portar en Pedro Valero a obrir el seu petit forn de pa al barri de Can Puiggener l’any 1957.
Una passió que, 65 anys més tard, continua viva a la família Valero i als pans i els pastissos de l’obrador Cabanyes. I això, es nota.
Perquè només conservant l’esperit d’en Pedro i la Rafaela és possible continuar fent el pa tal com ells el feien. De manera artesanal i sense presses. L’única manera que coneixien de fer-ho. Respectant la tradició; respectant el pa.
Un pa fet
per gaudir
Vols saber per què és tan bo el nostre pa? El secret no són (només) els ingredientes de màxima qualitat que fem servir. Els pans Cabanyes demanen molt més que això. Demanen paciència, temps i el coneixement i la dedicació de l’ofici de forner tradicional. Demanen un forner dels de tota la vida, com en Pedro.
Per això elaborem els nostres pans tal com ell ho hauria fet. Artesanalment, respectant el seu ritme, durant processos d’entre 12 i 24 hores, per deixar-los fermentar i reposar tant com necessitin fins a desenvolupar tots els seus matisos de sabor i textura.
Una textura que només les mans d’un forner expert saben interpretar per conèixer el punt just en què ha de començar a donar forma, a mà i un per un, a tots els pans que després courà en el nostre forn de pedra.
Només així pot fer-se un pa de crosta tan cruixent i molla tan irresistiblement esponjosa com les dels nostres pans amb segell Cabanyes. Com les dels pans que sortien del forn d’en Pedro al barri de Can Puiggener. Un pa fet per gaudir. Però, i el punt d’acidesa tan característic dels pans del nostre obrador, d’on surt?
No ens hem oblidat aquest «petit» detall. L’hem deixat per al final, perquè estem molt orgullosos del nostre levain. La nostra pròpia massa mare, de cultiu propi, que alimentem cada dia per donar al teu pa aquell gust lleugerament àcid que tant t’agrada.
Pastissos fets per compartir
També passió, tradició i artesania a la pastisseria. També volem acompanyar-te en els moments més especials per a tu i per als qui més estimes. Mones de Pasqua, tortells de Reis, coques de Sant Joan… Amb la nostra pastisseria tradicional volem fer la nostra aportació per fer aquestes i altres diades encara més felices.
Per això posem en l’elaboració artesanal dels pastissos que comparteixes amb els teus tant amor i dedicació com en els nostres pans.
Per celebrar amb tu tots els dies de la teva vida, portant el pa diari a la teva taula i, també, l’artesania dels nostres pastissos als teus moments més feliços i especials.
Cabanyes és…
Ingredients de qualitat
Només amb els millors ingredients por fer-se el millor pa. Els pans Cabanyes estan fets amb farines de màxima qualitat i alt contingut en proteïna, i triem curosament tots els ingredients dels nostres productes per assegurar-ne la màxima qualitat.
Sabor i textura únics
La nostra passió pel pa ens ha portat a crear el nostre levain, la nostra pròpia massa mare, per donar als pans Cabanyes unes característiques de sabor i textura úniques que no pots trobar enlloc més.
Elaboració artesanal
L’obrador Cabanyes és un homenatge a en Pedro Valero i a la seva manera de fer pa, per això fem els nostres pans i pastissos segons la manera tradicional.
Paciència
Tots els pans Cabanyes segueixen un llarg procés de fermentació en fred perquè desenvolupin més lentament el sabor i la textura. Per això són tan bons.
Qualitat
Tots els productes del nostre obrador van acompanyats del segell Cabanyes, que garanteix que han estat elaborats artesanalment i han estat cuits en forn de pedra.
Innovació
A Cabanyes fem el pa com sempre s’ha fet, però no deixem d’investigar noves maneres de millorar per portar productes encara més bons a casa teva.
Passió
I, sobretot, Cabanyes és passió pel pa i la pastisseria de sempre, tal i com els coneixia en Pedro Valero, i tal com els pots tastar tu a la teva taula cada dia.